說起云林西螺鎮農產品，西螺人都會自豪介紹他們的醬油和大米。造訪西螺農會，您一定會見到沈培升忙碌的身影，他正在為來訪客人推介西螺醬油、大米等綠色食品......。
農會情濃
初見沈培升是在2014年6月，泉州綿繡莊民間藝術園舉辦第六屆海峽論壇兩岸特色廟會，在伴手禮展區，我有幸結識來自云林縣展商沈培升，那時他任西螺農會供銷部主任。
他一頭灰白的頭發，鼻翼上那副金框眼鏡中包裹著兩只不大的眼睛，但是卻閃著亮光顯得精神奕奕。嘴角上揚的微笑露著一排整齊的牙齒，更顯和藹又可愛。作為一個展商，沈培升身上沒有一點商業氣息和精明，更像淳厚慈祥的長者，他熱情的招呼我坐在他身邊，并請隔壁攤位云林九藝生物科技有限公司的盧大姐遞一杯梅子醋給我嘗試，讓我在炎熱的夏日一下子冰爽。我們像老朋友見面般自然，簡樸而真誠地招呼，一下子拉近我們距離，沒有生份。就在一杯梅子醋的交談中，開始對他從好奇到有一些微了解：
沈培升從小在臺灣農業重鎮西螺鎮長大，從21歲起就在農會服務，到現在已30余年了，投入一生的時間與精力于農會工作及農民服務，對農會有很深的感情。聽他娓娓道起農會的故事:西螺鎮農會創立近百年，現擁有1萬多個農民會員，300多公頃土地，約占全鎮的30%，農會的管理人員和職工有105人，員工的收入根據效益確定。農會由政府控股，股權占51%，股東只占49%。農會不以賺錢為目的，年收入的65%用于農業的基礎設施建設以及良種培育等，反哺農民。沈培升說，成立農會是以保障農民權益，提高農民知識技能，促進農業現代化，改善農民生活和發展農村經濟為目的。在業務上著重推廣、信用、供銷、保險等四部門平衡發展，從而造福農村和會員。農民只需一次性交500元新臺幣入會費就可入會，加入農會，也會相應享受很多權益。比如在信用方面，如果你急于用錢，你就可以去農會貸款，利息會比銀行低很多。而在你購買農機具時，政府也會給農會予補貼，讓農民真正地得到實惠。不僅如此，農會還會組織會員參加產銷班培訓，指導他們做好分級包裝及教育安全用藥，辦理共同運銷，從而實現產銷一元化。自成立以來，西螺農會也自創了很多品牌，比如西農清健良質米、西農清健有機米等等，不僅質量上保證清潔衛生，包裝上也是做工精美，受到了很多朋友的歡迎。
米食達人、手工皂阿甘
問起西螺最好的農產品，沈培升不假思索說是大米，他又自豪地說:在西螺，他就是米食達人!
原來,沈培升的阿公、父親都種植西螺米，年幼的他時常跟爺爺、父親到田里玩耍，吃西螺米長大的他對米特別有感情。他如數家珍的向我介紹起西螺的大米，有清健米、芋香米、壽司米、胚芽米，還有花了10年時間選育的黃金米等，聊著聊著，沈培升順手又拿起一塊香皂，我驚訝的問他，你不是賣農產品的嗎？也賣香皂？沈培升神秘的說，這不是普通的香皂，是由大米精致加工而成的美容皂。你不知道，我在臺灣云林縣西螺鎮還有個外號叫“手工皂阿甘”，服務農會那么多年，農業朝精致化及多元化的方向發展外，農會的功能也因應時代需求轉變，他思考如何提升稻米的附加價值，因為米不是只有吃這個用途，洗米水除了有清潔、漂白功能外，那還能不能用在人身上美容了？于是他一有閑時間就研究，開發的路并非一帆風順,許多人對他作法不理解，勸點做點見效快的，他全然不理，歷經8年，用阿甘的精神，做出了一塊活的手工皂。香皂做出來后，受到消費者的喜愛。沈培升說，在臺灣很多愛美的女性都稱他的手工皂是塊“紅寶石皂”，具有神奇的美容效果。由于紅曲酒粕手工皂是限量限時，完成要花一個多月的時間，沈培升變成大媽大姐追逐的對象，常被追著跑。并且在他的帶動下，西螺用大米加工開發許多產品，除手工皂外還有面膜泥、抗氧精華液、彈力保濕乳、瑩白防護乳等。
沈培升對大米的鐘愛不僅于生產和深加工，還用心去珍惜，這方面他有新點子，他提出剩飯別丟掉，煎烤變身米漢堡。把擠壓成圓形的剩飯，夾菜料，也可用小火稍煎一下，會有香酥感，也較易讓飯粒聚合，這就是“米漢堡”，至于內容可以用漢堡肉，也可以夾小黃瓜、紅蘿卜絲、煎蛋，如果想吃得養生些，可以搭配西紅柿、蔥或是蘋果，吃出另種清新口味及合乎潮流的口味。
綠色食品的推廣者
再見沈培升是在2014年9月第七海峽兩岸農產品采購訂貨會上，此時他已經是農會秘書，此行他組織十來家西螺農產品展商參加。以后我們經常聯絡，他時常跟我說，吃要吃綠色健康食品，雖然貴點，但品質有保證，現在市場上洋蘿卜、洋大蒜等帶洋字的菜和食品，雖然不一定都是舶來品，但個大、產量高、賣相好，不過說起口感卻往往不盡如意，很難買到爺爺輩口口相傳的那種古早味。西螺土地肥沃，氣候適宜，盛產的西螺米、醬油、果菜等地方特產全臺知名，有些還銷往大陸。農會致力推行綠色食品，與農民建立契作專區，從育種、栽培至田間管理、定期檢測、依循標準耕種，詳實記錄過程，建立生產履歷制度，取得消費者信賴、安心食用。西螺農會堅持無污染、安全、優質、營養類食品，每次到大陸展銷銷最好就是醬油，這種醬油慢慢被大陸百姓所接受。西螺是臺灣純釀醬油主產地，有上百年的歷史，這里具備釀造優質醬油必需的水質、濕度和溫度等得天獨厚的條件，加上選用優質有機黑豆，且釀造時間需一百二十至一百八十天，比化學醬油一個禮拜釀制時間長很多，純釀黑豆醬油原料較一般醬油高二倍；釀造的醬油天下獨絕，氣味芳香甘醇，色澤紅褐，具有黏稠性，風味特佳。而釀制醬油用的陶甕，可容納一百五十公斤，每只需六千元，不論在設備、原料及人力成本上都偏高，一罐甲等純黑豆醬油，約五百公克，合理售價至少要七、八十元以上。純釀醬油貴，消費者想搶便宜，就讓“假”貨有了生存空間；但臺灣這波食用油危機爆發后，真、假聲勢逆轉，最近純釀醬油詢問度大增，瑞春、丸莊及大同等老品牌，銷售量都增加約兩成。
沈培升說，每次涉及兩岸農產品展銷，他都會參加，他雖然是第一次來泉州參加兩岸特色廟會，但是已參加六次在南安舉辦的海峽兩岸農產品采購訂貨會，還經常參加廣東、四川、內蒙古等地舉辦的兩岸農產品展銷。問起有沒有賺錢，他笑著說，每次參加展銷活動，產品都是一些老熟客買，綠色健康食品無公害，價格會高許多，參加展銷主要是推銷理念，把健康食品與大陸同胞分享品嘗。沈培升也指出，云林地方小，農產品品質好，但市場小，無法大規模生產，如瑞春醬油等雖是老品牌，但仍屬地方小廠，在臺灣貨品很少在量販店或超商上架，多靠民眾直接電話訂貨，宅配送貨，通過參加展銷通路多一些，相信銷售成長不只于此。他說，雖然臺灣農產品好，銷往大陸涉及稅收、檢疫等，但成本高，一時難接受，大陸地方大，市場大，可規模生產，兩岸農業具有很強的互補性，加強兩岸農業合作，有利于發揮各自優勢，互利互惠，完全符合兩岸同胞的共同利益，合作前景十分廣闊，期盼大家齊心努力,相向而行。
他也提到西螺與惠安螺陽有很深淵源，據西螺鎮志記載，古時又有稱之為“螺陽”者，系開拓者為追思故土泉州府惠安縣螺陽鎮之故，西螺有習武之風，泉州有南少林武術學校，兩地都可以相互切蹉。西螺有好的技藝方法，泉州有廣闊的市場和資源，他愿意從中牽線搭橋，也愿意并希望能為彼此聯絡與溝通竭盡棉薄心力，共促兩岸農業合作交流更加深入。（泉州市臺聯 蔣碧輝）
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