“山雪”牌系列飲料是福建省著名商標，馳名省內外，它是由福建興輝食品公司生產的，產地設立在有“中國獼猴桃基地”，“中國黃花梨”及“建蓮之鄉”稱號的山清水秀的閩江源頭－－建寧縣城關。
公司的董事長林壽興一眼感覺就是精明能干的企業家，他出生于1956年，1.75的個子，身材魁梧高大，說話聲音洪亮，待人彬彬有禮。談起創業經歷，林壽興的身上充滿著傳奇。1977年，他招工進入三明鋼鐵廠軋鋼分廠，從裝配、磨輥，而后到軋鋼崗位，他一一歷經，無論是在攝氏幾百度的軋鋼線上，還是在轟鳴的軋機旁，他都按要求進行操作，認認真真干好每一件事，軋好每一噸鋼，他認真負責的態度和工作能力，堅定而質樸的形象，受到了工友和車間領導的肯定。軋鋼是技術含量很高的崗位，十多年的基本操作積累，煉就了一身本領，也磨練出健壯的體格。
1993年，林壽興和愛人一起赴臺灣定居，到金門酒廠打工。在金門，林壽興很快就適應了那里的環境，僅僅一年時間，他就自己創辦企業，招聘一批工人，進行工程承包。當時，對于來自大陸的新移民，能夠在金門承包工程，引起了當地人的好奇，不少人懷疑他是否有這個能力，但幾年下來，林壽興所完成的工程以其過硬的質量讓業主口服心服。
林壽興和愛人在金門的發展十分順利，但他們認為，金門不是自己的久留之地，未來市場在大陸，大陸才有更有廣闊的空間，三明的親人朋友都在召喚著，夫妻一合計，決定還是回到三明這片熟悉的土地，三明才是溫暖的家園，是實現自己宏偉理想的福地。
1999年底，林壽興回到了三明，盡管積累了一些資本，但要創辦規模企業資本還是遠遠不夠的，他們在沙縣承包了三明市東閩汽車有限公司做改裝車，國家產業政策不允許后，改做汽車貿易，創辦了興輝貿易有限公司、興輝運輸有限公司，投資200余萬元，安置了50余名下崗職工，業務搞得紅紅火火。但夫妻兩人希望創辦生產型企業，市場潛力更大。
林壽興走遍了三明的山山水水，四處尋找合適自己的項目。2003年，他看中了建寧豐富的獼猴桃資源，當年12月，她正式收購了建寧蓮蓉綠色食品（集團）有限公司，成立福建省興輝食品有限公司，接著買下了當地農業局的200畝觀光果山作為生產基地。手續辦妥后，很快就對生產線進行了改造，買下在省、市展覽會上多次獲得金獎的“山雪”牌商標，引進了臺灣人才和配方對產品進行改進。他首先引進了先進的高倍分離機，解決了果汁有沉淀的問題，接著又改良配方，使飲料的口感更加純正。產品推向市場后，很快就得到了消費者的歡迎。2008年，公司又推出黃花梨茶味飲料，也同樣走俏市場；2009年底，受金融風暴影響，貸款難以回收，公司發展一時陷入低谷。林壽興仍從不多的流動資金中抽出一部分，投資200萬元，與福建農林大學合作，在公司建立實驗室，依靠科技創新，研發出獼猴桃和黃花梨果酒，通過科技創新，新引進一條生產線，產品又一次打響了市場。這種果酒產品是對這兩種水果的精深加工，具有附加值高，利潤空間大的特點。“山雪牌”獼猴桃系列飲料在省內及周邊市場十分俏銷。
與此同時，興輝公司利用建寧地處閩江源頭的地理優勢，利用天然潔凈的原生態高山活水，生產礦泉水。2010年，他又投資100萬元新上一條生產線，生產出桶裝飲用純凈水。“只有不斷研發新品，調整產品結構，才能適應市場需求，求得生存的空間”。林壽興認為，果酒類產品搶占高端市場，以質量求利潤，純凈水產品沖擊低端市場，以數量求利潤，飲料類產品穩住中端市場，數量與利潤并重。這樣，高、中、低檔市場全部占領，產品結構更加合理，營銷手段也更加靈活，生存空間自然不斷擴大。
“質量是企業的生命，食品行業更是如此。” 林壽興十分清楚這個道理，產品質量的提升離不開科技的進步。他常常對員工說：“沒有系列產品，就沒有市場覆蓋率；沒有精品名牌，就沒有市場競爭力；沒有高新技術，就沒有企業生命力。”林壽興依托“6.18”、“9.8”等平臺，與高校及科研院所合作，不斷進行科技創新，開發新產品，調整產品結構，持續進行產業科技化、現代化建設，堅持高標準、高起點、高效能原則，幾年來，他投巨資先后引進科技含量高、具有行業先進水平的自動化生產流水線及配套設備，提高企業技術水平。公司通過科技創新，每年都有新產品推出。
在市場營銷，林壽興最多的時間也是最基本的工作就是接觸的各種各樣的經銷商及不同身份不同層次的人。對每個經銷商都是他要建立“戰略性”的合作伙伴，他認為，每位代理商都是衣食父母，必須真誠對待，以行動和工作方法感化他們。因為我們的工作過程天天所接觸的事情是分銷、上柜、陳列、主推、培訓、促銷、價格、終端形象及售點質量，而這些事情都需要人去做才能達標、才能實現、才能完成。人是這些事情成敗的主要因素，所以處理好人際關系，是他們工作的重要前提。他們銷售的是產品，其實推銷的卻是自己。每個人都有自己的優缺點，取長補短，為我所用，這樣我們才會進步得更快。
林壽興的企業以生產和加工綠色食品為主的農業產業化企業，被三明市評為市級山海協作示范企業，公司生產的“山雪”牌系列飲料之一的中華獼猴桃汁飲料，獲得福建省農業精品金獎，企業目前生產能力為年產8萬噸，其生產的主要產品有：中華獼猴桃汁飲料、黃桃汁飲料、黃花梨果醋及營養蓮片系列食品等四大系列，計10個品種，其中“山雪”牌獼猴桃汁已經過中國綠色食品協會認證。
目前，林壽興把眼光放到更廣闊的市場，投資2000萬元，在三明高新技術開發區金沙園內興辦興輝農林機械制造有限公司，與三明著名企業永安重汽集團福建海西汽車有限公司合作，建設多功能變形拖拉機三類底盤改裝基地。該項目的建成，將使林壽興的企業上一個大的臺階。
成功的企業家是革新者，是勇于承擔風險、有目的地尋找革新源泉、善于捕捉變化、并把變化作為可供開發利用機會的人。積土成山，林壽興終于有了今天的規模，業績輝煌的林壽興并不滿足已取得的成績，他把目光瞄準了國際市場，他要把自己的企業做精、做強、做細，繼而再擴大規模的基礎上盡快與國際接軌，圍繞“健康食品、健康人生”一項一項地做好。我們完全相信，“山雪”不僅是建寧健康食品的品牌，也將成為建寧人就業發展、駛向美好生活的航船，我們期待著“山雪”食品香飄萬家，“山雪”品牌響徹世界。（三明市臺聯 葉勁光）
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